Kochen für Anfänger: Fünf Koch-Hacks

Nudeln mit Pesto und ein wenig geriebenem Parmesan sind ein absoluter Klassiker des Basic Cookings, den wirklich jeder hinbekommt. Bei diesem einfachen Gericht gibt es nur ein paar Grundlagen, die beachtet werden müssen:

Nudeln brauchen Platz im Topf, deswegen sollte der Nudelkochtopf der größte sein, den du besitzt. Die Pasta darf erst rein, wenn das Wasser kocht. Damit du nicht halb verhungerst, während du auf die Blubberblasen im Wasser wartest – hier der erste Tipp, wie’s schneller geht: Deckel drauf! Auch das Salz solltest du erst ins Wasser geben, wenn es bereits kocht. Ganz Hungrige können außerdem zum Wasserkocher greifen und das Wasser oder zumindest Teile der benötigten Menge, schnell damit aufkochen und in den Topf umfüllen. So lassen sich einige Minuten sparen und der drohende Hungertod ist abgewendet. Die Nudeln sind übrigens fertig, wenn sie noch leicht bissfest sind. Im Zweifel einfach den Timer am Handy einstellen und die Minutenangabe auf der Packung einhalten.

Extra-Tipp: Während die Nudeln kochen, kannst du dir ganz einfach einen Tomatensalat zubereiten. Dafür brauchst du frische Tomaten, die du in mundgerechte Stücke schneidest, Salz und Pfeffer nach Geschmack, einen Esslöffel Olivenöl, ein paar Spritzer Balsamico-Essig oder frische Zitrone. Schmeckt lecker und ist gesund.

Es heißt immer „in die heiße Pfanne geben“. Aber woher weißt du, wann die Pfanne heiß genug ist? Die Finger reinhalten und mal fühlen sollte auf deiner Liste ganz weit unten stehen – das könnte durchaus unangenehme Folgen haben. Hast du Butter oder Öl in der Pfanne erhitzt, gibt es einen einfachen Trick, wie du herausfinden kannst, wann es die richtige Temperatur erreicht hat. Nimm dir dazu einen Küchenhelfer aus Holz, einen Holzlöffel oder einen Pfannenwender, und halte eine Ecke davon in das heiße Öl und beobachte, was passiert. Steigen kleine Bläschen auf, ist das Öl heiß genug, um mit dem Braten loszulegen.

Diesen und viele andere Koch-Hacks und Tipps, um die ersten Schritte zum selbstständigen Kochen zu lernen, bekommst du auf YouTube, wo es unzählige tolle Koch-Videos gibt. Lass dich inspirieren und vielleicht entdeckst du ein neues Talent an dir.

Frische Zutaten, Obst und Gemüse sind wichtig, um gesund zu kochen. Allerdings ist Gemüse schneiden aufwendig und verletzen kannst du dich auch – wenn du es nicht richtig machst. Damit du nicht aus Sicherheitsgründen auf Vitamine in deinen Mahlzeiten verzichten musst, hier ein Trick: Obst und Gemüse mit einer glatten Oberfläche – wie beispielsweise Paprika oder Äpfel – schneidest du besser, indem du sie umdrehst und auf die Schale legst. Du schneidest also die raue Innenseite statt der glatten Schale, wodurch das Messer weniger abrutschen kann.

Tomaten lassen sich gut mit einem kleinen Sägemesser schneiden. Bei Möhren das Grün bis zum Schluss dran lassen – so hast du etwas, woran du die Möhre bis zum letzten Schnitt gut festhalten kannst.

Zusammen essen liegt in der Natur des Menschen. Warum dann nicht auch zusammen kochen? So lernst du von Freunden, Mitbewohnern oder deinen Geschwistern möglicherweise sogar noch wertvolles Küchenwissen. Außerdem besteht die Möglichkeit, dass dein Kumpel das lästige Zwiebelschneiden übernimmt, der Abwasch geht zusammen auch schneller.

Sei offen für neue Vorschläge und probiere bisher unbekannte Zutaten und Lebensmittel aus. Wenn mehrere blutige Anfänger zusammenkommen, dann empfiehlt sich ein Blick in ein Kochbuch mit leichten Rezepten für Anfänger. Und noch ein Tipp: Es gibt in jeder Stadt Kochschulen, die auch Kurse für Einsteiger anbieten. Das macht Spaß und ganz nebenbei lernt man noch neue Leute kennen.