Vegan Backen: So einfach ersetzen Sie Butter, Milch und Ei

Auf die Plätzchen, fertig, los! Leckere vegane Plätzchen, Kuchen oder anderes Gebäck gelingen auch ohne tierische Produkte ganz leicht. Wir verraten, wie Sie die beliebtesten Rezept-Klassiker einfach vegan backen und Milch, Eier und Butter richtig ersetzen.

Ob Kuchen, Muffins, Torten oder Kekse – veganes Backen ganz ohne tierische Zutaten wie Eier, Kuhmilch, Butter oder Gelatine liegt absolut im Trend. Und auch leckere vegane Plätzchen wie Zimtsterne und Vanillekipferl bekommen Sie schnell gebacken. Praktisch: Die meisten Grundzutaten wie Mehl, Zucker, Kakao und Öl sind ohnehin vegan. 

Backen mit rein pflanzlichen Zutaten hat einige Vorteile: Tierische Produkte durch vegane Alternativen zu ersetzen ist nicht nur tierfreundlich, sondern meist auch nachhaltiger. Außerdem sind vegane Zutaten wie Pflanzenmilch, Apfelmus oder Leinsamen lange haltbar und lassen sich auch außerhalb des Kühlschranks gut in der Vorratskammer lagern.

Nicht nur aus diesem Grund ist das Backen von veganen Plätzchen und Kuchen auch für Nicht-Veganerinnen und -Veganer eine echte Option: Sonntags keine Eier mehr im Haus? Oder die Kinder sollen ohne Angst vor Salmonellen vom rohen Teig naschen können? Dann sind vegane Plätzchen die perfekte Lösung.