Gesunde Rezepte für kleines Geld

Überleg dir genau, was du in den nächsten Tagen alles kochen willst – und schreib am besten einen guten alten Einkaufszettel oder eine Notiz in dein Handy. Denk daran, jede Zutat gleich für mehrere Gerichte einzuplanen. Im Supermarkt steuerst du dann schnurstracks auf die Lebensmittel deiner Liste zu und lässt Süßigkeiten und Junkfood links liegen – die belasten nur unnötig dein (Kalorien-)Konto!

Den Versuchungen widerstehst du leichter, wenn du nicht hungrig einkaufen gehst. Und solltest du doch mal mit einer Tiefkühlpizza liebäugeln, schreckt dich vielleicht der Preis ab. Denn vermeintlich preiswerte Fertigprodukte sind im Verhältnis meist deutlich teurer als Selbstgekochtes, wie du in Tipp fünf erfährst. Generell gilt: Lass dich von knalligen Rabattschildern und aufgeblähten Mogelpackungen nicht täuschen und orientier dich immer am günstigsten Kilopreis.

Mach es wie ein Eichhörnchen und leg dir Vorräte für schlechte Zeiten an. Investiere zuerst in ein paar Basic-Lebensmittel: Aus Hülsenfrüchten, Kartoffeln und guten (Vollkorn-)Getreiden kochst du jeder Zeit eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

Auch Tiefkühlgemüse hält sich ewig und peppt jedes Essen auf – nicht nur geschmacklich, sondern auch mit Vitaminen und guten Proteinen. Ein weiterer Vorteil: Kaufst du gleich eine XXL-Packung, kommst du pro Kilo meist deutlich günstiger weg. Und sollte etwas Verderbliches übrigbleiben, kannst du es einfach einfrieren – Obst oder sogar Eier (nur bitte ohne Schale, sonst platzen sie beim Gefrieren) zum Beispiel.

Für hochwertiges Fleisch musst du relativ tief in deine Taschen greifen. Wer nicht darauf verzichten will, sollte deshalb lieber nur ein- bis zweimal pro Woche ein Stück essen – dafür aber in Handwerksqualität vom Metzger. Mageres Geflügelfleisch schneidet sowohl beim Preis als auch nährwerttechnisch besonders gut ab: Sogar in Top-Qualität kosten Hähnchen oder Pute relativ wenig, punkten dafür aber mit einer Extra-Portion Protein und wenig Fett.

Indem du in Sachen Fleischverzehr abspeckst, schonst du nicht nur dein Konto – du ernährst dich auch gesünder: Ernährungswissenschaftler, unter anderem der deutschen Gesellschaft für Ernährung, warnen gerade bei rotem Fleisch vor übermäßigem Konsum, weil dadurch das Risiko für diverse Herz-Kreislauf-Krankheiten, Dickdarmkrebs und Diabetes Typ 2 steigt.

Aber keine Sorge: Sogar für eingefleischte Steak-Fans gibt es leckere vegetarische Gerichte als Ersatz. Lass dich von unseren gesunden Schlemmerrezepten inspirieren!

Das Geheimrezept einer gesunden Ernährung mit schmalem Geldbeutel: selber machen! Viele Fertigprodukte wirken zwar auf den ersten Blick günstig, kommen aber in Mini-Portionen und ohne gesunde Inhaltsstoffe daher. Statt eine kleine Tiefkühlpizza zu kaufen, kannst du ganz easy ein ganzes Blech mit frischen Zutaten selber backen – und die DIY-Pizza ist auch noch deutlich gesünder und leckerer.

Koch am besten zum Wochenanfang gleich größere Mengen vor, sodass du den Rest in den nächsten Tagen essen oder einfrieren kannst. Suppen, Eintöpfe oder Aufläufe eignen sich zum Beispiel super für den Meal-Prep-Trend. So sparst du nicht nur Zeit und Geld, sondern hast auch immer eine gesunde Mahlzeit parat – und greifst bei Kohldampf nicht zu teuren Fast-Food-Sünden. Auch Snacks für die Mittagspause oder unterwegs solltest du dir von zuhause mitnehmen, denn: Das mittägliche Leberkäse-Brötchen oder der Gang zum Asiaten gehen ganz schön ins Geld. Ein selbstgeschmiertes Vollkornbrot kostet nur einen Bruchteil, versorgt dich aber mit nachhaltiger Energie.

Diese fünf Gerichte schmecken nicht nur lecker, sondern versorgen dich auch mit jeder Menge Nährstoffen und Energie. Der Clou: Alle Rezepte kommen fast ohne teure Zutaten aus und sind easy und schnell gekocht – quasi Fast-Food in gesund also.